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Bardolino

vino rosso

  • Abbinamenti:
    Vino da tutto pasto. Sono da evitare però abbinamenti con piatti forti. Ideale con minestre tipo pasta e fagioli, piccioni al vino, formaggi molli e piatti a base di carni bianche come il pollo alla

Zona DOC:
Bardolino e altri 15 comuni in provincia di Verona tra il capoluogo e le rive sudorientali del lago di Garda
Uve:
Corvina Veronese (35-65%), Rondinella (10-40%), Molinara (10-20%) e Negrara (0-10%); eventualmente Rossignola e/o Barbera e/o Sangiovese e/o Garganega (0-10%)
Colore:
rosso rubino chiarotendente a volte al cerasuolo che si trasforma in granato con l'invecchiamento
Odore:
Vinoso con leggero profumo delicato.
Sapore:
Asciuttoo, sapido, leggermente amarognolo, armonico, sottile, talvolta leggermente frizzante.
Minima gradazione alcolica:
10,5°
Invecchiamento:
Si beve giovane entro l'anno, se si vuole apprezzarne tutta la fragranza. Solo il Bardolino Superio
Tipi:
Chiaretto di colore rosa tendente al granato con l'invecchiamento. Chiaretto Spumante. Novello.
Qualifiche:
Classico (11,5°), prodotto nelle zone di più antica tradizione estesa ai comuni di Bardolino, Garda, Lazise, Affi, Castermano e Cavaion. Chiaretto Spumante Classico (11,5°). Novello Classico.
Temperatura:
Servire a Servire a 16°C. Solo il Bardolino Superiore (DOCG) si serve a 18°C.