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(Ricetta tradizionale)

Difficoltà: facile Tempi: preparazione: 20 minuti .......... cottura: circa 60 minuti Patate - 800 g Mozzarella - 125 g Prosciutto cotto a fette - 100 g Uova - 2 Noce moscata - un pizzico Erba cipollina secca - 1 cucchiaio Yogurt magro - 125 g Latte - un bicchiere Olio extravergine d'oliva - 1 cucchiaio Pane grattugiato Sale

Questa ricetta si ispira al famoso "gattò napoletano" con alcune varianti: l'aggiunta di alcune erbe aromatiche e la sostituzione del burro con lo yogurt nel tentativo di limitare i grassi.
Cuocere a vapore le patate con tutta la buccia, pelarle e passarle quando sono ancora calde. Lavorare il purè con il latte, lo yogurt, la noce moscata. Sgusciare le uova in un piatto, salarle e aggiungere l'erba cipollina. Batterle accuratamente e versarle nel purè. Regolare di sale e mescolare. L'impasto deve risultare abbastanza consistente.
Preriscaldare il forno a 200°C. Oliare una teglia di circa 22 cm di diametro e cospargerla di pane grattugiato. Versare un primo strato di purè, fettine di mozzarella e fette di prosciutto; coprire con un secondo strato di purè e degli altri due ingredienti. Completare con un terzo strato di purè. Spolverizzare con del pane grattugiato e infornare per circa 30 minuti o fino a quando si forma una crosticina in superficie.
Aspettare un po' prima di servire. Può essere consumata tiepida.

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ultimo aggiornamento
24-02-2008
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October 12, 2008