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(Ricetta tradizionale)

Difficoltà: facile Tempi: preparazione: 20 minuti .......... cottura: 50-60 minuti Patate - 1 kg Burro - 125 g Latte Sale

Cuocere a vapore le patate con la buccia. Lasciarle intiepidire, sbucciarle e passarle al mulinetto. Versarle in una pentola col burro e il sale. Avviare la cottura su fiamma gentile e, quando il burro si è sciolto, aggiungere il latte freddo gradualmente, mescolando con cura con un cucchiaio di legno. Difficile dire la quantità giusta di latte; dipende da molti fattori. Il purè deve riuscire soffice ma asciutto.

Note
In questa pagina vi abbiamo riportato la classica ricetta del purè di patate, ottimo accompagnamento per tanti piatti e soprattutto gustoso. Non tutti però possono mangiarne a volontà visto l'elevato contenuto in grassi. Pensando a tutti quanti hanno questi problemi abbiamo realizzato una ricetta light.

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ultimo aggiornamento
24-02-2008
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October 11, 2008