(Le nostre ricette)

Lenticchie in umido. L'immagine mostra Lenticchie in umido.

Lenticchie secche - 300 g
Cipollotti freschi - 2 (100 g)
Passata di pomodoro - 200 ml
Salsiccia di pollo - 150 g
Concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio
Prezzemolo secco - 2 cucchiai
Erba cipollina secca - 2 cucchiai
Alloro secco - 1 cucchiaino
Vino rosso - 100 ml
Olio extra vergine d'oliva - 100 ml
Acqua - 1 litro
Sale

Difficoltà:
facile
Tempi:
preparazione: 10 minuti
cottura: 40-45 minuti
Apporto nutritivo per porzione:
Energia: XX (kCal) - XX (kJ)
Proteine: XX (g)
Lipidi: XX (g)
Zuccheri totali: XX (g)
Zuccheri solubili: XX (g)

Sciacquare le lenticchie.
Mondare e tritare i cipollotti.
Mettere tutti gli ingredienti a freddo in una pentola piuttosto grossa con l'esclusione di salsiccia, sale e olio e controllare che l'acqua ricopra bene le lenticchie. Avviare la cottura su fiamma alta; quando si arriva al bollore abbassare la fiamma e proseguire la cottura a pentola semicoperta girando ogni tanto. Per precauzione tenere un po' di acqua calda da aggiungere nel caso che il liquido di cottura si esaurisca prima della fine.
Nel frattempo spellare la salsiccia e ridurre l'impasto in piccoli pezzi. Aggiungere la salsiccia dopo una ventina di minuti dall'inizio del bollore. Spegnere il fornello quando il composto è ancora morbido. Regolare di sale, versare l'olio e mescolare. Il piatto è pronto.

Suggerimenti

- Usate preferibilmente lenticchie che non necessitano di ammollo. I tempi di cottura in questo caso sono ridotti.
- Noi usiamo la salsiccia di pollo per ridurre grassi e calorie ma potete benissimo scegliere un altro tipo di salsiccia.
- Potete preparare il piatto anche con anticipo (il giorno prima).
- La fotografia si riferisce ad una ricetta molto particolare presente nell'area abbonati.