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(Ricetta tradizionale)

Difficoltà: facile Tempi: preparazione: 20 minuti .......... cottura: 20 minuti Funghi porcini - 600 g Uova - 2 Latte Pane grattugiato Parmigiano grattugiato Olio extravergine d'oliva Sale

Mondare i funghi, raschiandoli con la punta di un coltellino per eliminare la terra ed eventuali impurità; inumidire della carta assorbente da cucina e passarla sui funghi. I funghi non vanno lavati sotto l'acqua corrente per evitare di perdere il loro delicato aroma. Tagliarli in grossi pezzi.
Sbattere le uova, salate, in poco latte. Immergere i pezzi di funghi nell'uovo e poi in un miscuglio di pane e parmigiano grattugiato.
Friggerli in abbondante olio caldo, pochi alla volta, fino a farli diventare dorati.
Eliminare l'olio in eccesso su carta assorbente da cucina.
Servirli caldi.

« speciale funghi

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ultimo aggiornamento
24-02-2008
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October 11, 2008