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(Le nostre ricette)

Difficoltà: facile Tempi: Preparazione: 25 minuti .......... Cottura: 40 minuti circa Piselli fini – 1 scatola da 200 g Fagiolini fini – 1 scatola da 200 g Carotine – 1 scatola da 200 g Erba cipollina secca – 1 cucchiaio Prezzemolo secco – 1 cucchiaio Alloro secco – 1 cucchiaino Salsa di soia – 1 cucchiaio Ricotta – 250 g Uova – 3 Grana grattugiato – 1 cucchiaio Olio extravergine d’oliva – 3 cucchiai Pane grattugiato Sale

Aprire le scatolette di piselli, fagiolini e carotine; sciacquare accuratamente le verdure e farle scolare bene.
Nel frattempo preparare in un tegame tutte le erbe aromatiche e la salsa di soia. Aggiungere le verdure scolate, regolare di sale e far insaporire il tutto per qualche minuto. A fine cottura aggiungere la ricotta e il grana, mescolare accuratamente e spegnere il fornello. Unire 2 cucchiai di olio e far raffreddare il miscuglio.
Trasferire il composto di verdure e ricotta in una terrina, aggiungere i tuorli e mescolare.
Ungere una teglia da forno dai bordi alti con l’olio rimanente e spolverizzarla con del pane grattugiato. Preriscaldare il forno a 180°C. Montare a neve i bianchi dopo aver aggiunto un pizzico di sale; unirli al composto mescolando con un cucchiaio di legno con movimenti lenti dal basso verso l’alto.
Versare il tutto nella teglia, spolverizzare con il pane grattugiato e infornare per almeno 20 minuti o fino a quando non si forma una crosticina dorata .

Suggerimenti

• - Si tratta di un ottimo piatto unico che può essere accompagnato semplicemente da un’insalata stagionale e da frutta. La puoi però anche servire tagliata a cubetti come stuzzichino.
• - Questa frittata cotta nel forno è molto più digeribile rispetto alla classica frittata cotta in tanto olio.
• - Può essere un buon modo per far mangiare verdura ai bambini in molto gustoso. - Se si ha tempo, le verdure in scatola (quelli utilizzati sono tutti prodotti della Bonduelle) possono essere sostituite con prodotti freschi. Il gusto ci guadagna senz’altro .

Qual è il vino giusto?
Il nostro suggerimento è: un buon vino bianco.

Per l'abbinamento con altri piatti consulta la nostra "Area Abbonati".

ultimo aggiornamento
20-03-2008
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October 12, 2008