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(Ricetta tradizionale)

Difficoltà: facile Tempi: preparazione: 5 minuti .......... cottura: 10 minuti Pastasciutta avanzata - 100 g Uova - 2 Parmigiano grattugiato - 1 cucchiaio Olio d'oliva - 4 cucchiai Sale Peperoncino (facoltativo)

Se avanzate della pasta, non la buttate via. In qualsiasi modo sia condita o di qualsiasi formato sia, si può fare una deliziosa frittata che, con un contorno di insalata e pomodori, si trasforma in una cena veloce e gustosa.
Battere leggermente le due uova con il parmigiano e un pizzico di sale. Amalgamarle alla pasta. Nel frattempo fare scaldare l'olio in un tegame per friggere; versarvi il composto, girare con un cucchiaio di legno e aspettare che le uova si rapprendano.
Voltare la frittata sull'altro lato, servendosi di un piatto o dell'arnese specifico per girare le frittate, e completare la cottura.
Toglierla dal tegame e disporla su un piatto di portata con carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso. Servirla tiepida.

Suggerimenti
Ottima con un contorno di insalata e pomodori.

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ultimo aggiornamento
7-02-2008
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October 11, 2008