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(Due menu economici per Natale: per le più esperte e per le principianti)
Incominciamo con le più esperte in cucina: vi proponiamo un menu un
po' rustico ma molto appetitoso.
- - Antipasto. Preparate una base di
pasta frolla salata
e ricavatene dei biscottini che, dopo aver cotto, guarnirete con gorgonzola e noci (o con robiola e noci).
Condite delle olive verdi
alla moda madrilena. Aggiungete delle pizzette veloci con il pan carré; basta togliere la crosta esterna,
tagliare ogni fetta a metà e guarnire ciascun pezzo con salsa di pomdoro condita con olio e sale, cubettini
di mozzarella e, volendo, qualche pezzetto di acciuga sott'olio e qualche cappero; un passaggio veloce in forno
e il gioco è fatto! A questa combinazione potete aggiungere un salamino tagliato a fette spesse, qualche
uovo sodo tagliato a metà in cui il rosso può essere lavorato con tonno e maionese, un po' di
insalata russa
veloce e con pochi ingredienti.
- - Primo piatto. Ideali i tortelli di zucca, economici ed in tema col Natale.
- - Secondo piatto. Per completare il menu potreste abbinare il coniglio disossato
ripieno con contorno di patate, oppure una ricetta con l'anatra
cucinata con la frutta o ancora la lonza di maiale cotta con le mele.
- - Un dolce tradizionale natalizio completerà il pranzo. Volendo potete industriarvi a farlo da sole; vi forniamo le ricette di molte preparazioni, basta consultare l'indice dei dolci.
E passiamo ora ad un suggerimento per le meno esperte che vogliono comunque
mettere insieme un pranzo di successo con poca spesa.
- - Antipasto. Sono numerosi gli stuzzichini poco elaborati ma ghiotti ed economici che si possono realizzare.
Per esempio si può eliminare la crosta al pan carré e dividere ogni fetta in due triangoli; si
dispone su ciascun pezzetto un po' di lardo e si inforna per qualche minuto dopo aver spruzzato velocemente
col pepe. Questi stuzzichini possono essere serviti con del prosciutto. Oppure si possono preparare degli
spiedini con chicchi di uva alternati a pezzetti di fomaggio
da unire a del salame nostrano.
- - Primo piatto. Suggeriamo delle ottime tagliatelle al salmone
o una delle tante ricette di pasta al forno
riportate nell'indice.
- - Secondo piatto. Il roast beef
è molto semplice da fare e la carne rende moltissimo soprattutto se lo si affetta finemente. Può
essere accompagnato da un'insalata russa
per un pranzo molto raffinato o da un'insalata verde
arricchita di noci e mele per una versione più leggera.
- - Dolce. Anche in questo caso un dolce tradizionale chiuderà il pranzo molto bene.
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