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(Menu natalizio con poche portate ma raffinato)
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Portate
Tartine con paté di cervo e cinghiale
Prosciutto di cervo e cinghiale
Tagliatelle ai funghi e piselli
Fagiano ai frutti di bosco
Patate al cartoccio
Formaggi con miele
Pie di Mele
Frutta secca e fresca
Dolci natalizi
Vini
Prosecco di Conegliano Valdobbiadene
Primitivo di Manduria Liquoroso
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Menu template
(MS Word 2000 zip file)
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Questo menu è ideale per chi non vuole abbondare nelle portate nel pranzo di Natale ma non vuole neanche rinunciare alla raffinatezza e soprattutto a portare in tavola sapori insoliti e delicati.
Il pranzo si apre con
una serie di leccornie inusuali. Il prosciutto di cervo e quello di cinghiale possono essere recuperati nei migliori negozi di gastronomia dove si possono comperare anche i vari paté per le tartine.
Le tagliatelle sono veloci da fare, anche all'ultimo momento mentre gli ospiti si servono degli aperitivi-antipasti, avendo avuto l'accortezza di preparare prima il sugo.
Il fagiano può essere preparato in anticipo, durante la mattina. Le patate
vanno infornate qualche momento prima di sedersi a tavola e servite ancora calde su un piattino accanto a quello di portata con il cartoccio leggermente aperto in modo che gli ospiti possano pelarle e condirle come vogliono. Si sbucciano benissimo anche con coltello e forchetta e non creano nessun problema. Un tocco raffinato è quello di chiudere con formaggi accompagnati dal miele, formaggi che non devono essere freschi.
Per tutto il pasto si può servire il Prosecco suggerito. Solo al momento del dolce per evitare il gusto secco e le bollicine si può passare al Primitivo di Manduria.
Naturalmente questo menu è valido anche per festeggiare altre occasioni speciali nel periodo invernale.
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