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English version

(Ricetta tradizionale)

• Maionese - 200 ml
• Sedano - un cuore piccolo
• Carote - 2
• Piselli - 2 cucchiai
• Senape - 1 cucchiaino
• Succo di un limone
• Olio extravergine d'oliva
• Sale
• Pepe, se piace

• Difficoltà:
  facile
• Tempi:
  preparazione: 30 minuti
• Apporto nutritivo per porzione:
  Energia: n.v. (kCal) - n.v. (kJ)
  Proteine: 2,1 (g)
  Lipidi: n.v. (g)
  Zuccheri totali: 5,3 (g)
  Zuccheri solubili: 4,5 (g)

Questa salsa è un ottimo accompagnamento per il lesso, l'arrosto freddo o la lingua lessata.
Lavare e affettare finemente il sedano; pelare le carote e ridurle a filini. Mettere sedano e carote in una zuppieretta insieme alla senape. Condire con olio, sale e il succo di limone. Lasciar insaporire le verdure per almeno un'ora. Al momento di servire aggiungere i piselli, lessati e ben sgocciolati, e la maionese.

Non essendo valutabile la quantità esatta di olio, non abbiamo potuto completare la tabella nutrizionale. Vi diamo comunque i valori di energia e lipidi senza olio. Se tenete conto dell'olio che utilizzate sappiate che ogni cucchiaio ha 10 g di lipidi e fornisce 90 kcal.
Lipidi = 41,4 g
Energia = 401 kcal (1677 kJ)

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