(Le nostre ricette)

Uva rosé (Red globe) - 1 grappolo
Pasta di salsiccia - 100 g
Erba cipollina - 1 cucchiaio
Olio d'oliva - 3 cucchiai
Vino Grignolino - 75 ml
Brodo vegetale - 800/900 ml
Riso per risotti - 300 g

Difficoltà:
media
Tempi:
preparazione: 10 minuti
cottura: 20 minuti
Apporto nutritivo per porzione:
Energia: XX (kCal) - XX (kJ)
Proteine: XX (g)
Lipidi: XX (g)
Zuccheri totali: XX (g)
Zuccheri solubili: XX (g)

Preparare il brodo vegetale seguendo le istruzioni sulle confezioni di dadi; mantenerlo bollente mentre si prepara il risotto.
Lavare l'uva e asciugarla delicatamente. In una casseruola larga e a bordi bassi, mettere l'olio, l'erba cipollina, la salsiccia sbriciolata e il riso.
Far prendere colore per 3-4 minuti e poi versare il vino. Farlo sfumare a fiamma viva e poi incominciare ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, girando delicatamente.
Nel frattempo staccare gli acini dal graspo, dividerli a metà ed eliminare i semi. Aggiungerli al risotto 10 minuti prima della fine della cottura.
D'ora in avanti, girare con estrema delicatezza per evitare che gli acini si rompano.
Ultimata la cottura, aspettare 5-10 minuti prima di servire .

Suggerimenti

Data la ricchezza degli ingredienti può essere considerato anche piatto unico. Se deve essere inserito in un menu, diminuire, in proporzione, le dosi. Se avete difficoltà in questo senso, !