(Le nostre ricette)

Riso - 600 g
Prosciutto cotto - 250 g in una fetta
Uova - 6
Emmental (Ferrari) - 200 g
Tonno al naturale - 2 scatole da 160 g
Porcini e zucchine trifolati Polli - 1 barattolo (285 g - sgocciolato)
Pomodori, sole ed erbe fini Saclà - 1 barattolo (280 g - sgocciolato)
Erba cipollina secca - 3 cucchiai
Olio extravergine d'oliva - 10 cucchiai
Sale

Difficoltà:
facile
Tempi:
preparazione: 30 minuti
cottura: circa 30 minuti
Apporto nutritivo per porzione:
Energia: 509 (kCal) - 2128 (kJ)
Proteine: 22,5 (g)
Lipidi: 27,8 (g)
Zuccheri totali: 44,5 (g)
Zuccheri solubili: 0,2 (g)

Far rassodare le uova facendole bollire per 9-10 minuti. Passarle sotto l'acqua fredda corrente a fine cottura per facilitare l'eliminazione del guscio.
Nel frattempo cuocere il riso al dente in abbondante acqua leggermente salata. Scolarlo e passarlo sotto l'acqua fredda per fermare la cottura. Farlo scolare bene nuovamente prima di rovesciarlo nella zuppiera.
Mentre il riso cuoce preparare in una grossa zuppiera tutti gli ingredienti: il prosciutto cotto e l'Emmental tagliati a dadini, il tonno ben scolato e schiacciato con la forchetta, i porcini e le zucchine della Polli ben scolati e ridotti in pezzi più piccoli, i pomodori della Saclà ben scolati e tagliati in pezzi più piccoli e le uova sode affettate (tenerne da parte alcune fette per guarnire il piatto). Unire il riso, l'erba cipollina e l'olio.

Mescolare delicatamente, assaggiare e controllare la quantità di sale, guarnire con qualche fetta di uovo sodo e riporre in frigorifero fino a 15-30 minuti dal momento di servire.

Suggerimenti

- Il piatto può essere preparato in anticipo.
- Potete aggiungere qualche cucchiaio di maionese se gradite che però non è stata calcolata nell’apporto calorico.
- Abbiamo utilizzato il tonno al naturale per non appesantire di eccessivi grassi il piatto.
- Porcini e zucchine trifolati della Polli fanno parte della nuova linea Melimangio.
- I pomodori della Saclà sono essiccati al sole e conditi con erbe fini.

Qual è il vino giusto?

Il nostro suggerimento è: Montepulciano d’Abruzzo Cerasuolo (vino rosato).

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