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(Le nostre ricette)

Difficoltà: facile Tempi: preparazione: 20 minuti .......... cottura: circa 30 minuti Peperoni rossi - 1 Peperoni gialli - 1 Peperoni verdi - 1 Cipolline novelle - 5 Passata di pomodoro - 200 g Erba cipollina secca - 1 cucchiaio Origano secco - 1 cucchiaino Prezzemolo fresco tritato - 1 cucchiaio Vino bianco - 100 ml Olio extravergine d'oliva - 2 cucchiai Basilico fresco Sale

Scegliere dei peperoni carnosi. Pulire i peperoni eliminando le costole interne bianche e i semi; lavarli e tagliarli a striscioline. Mondare le cipolle e tritarle.
Mettere le verdure in una casseruola insieme alla passata di pomodoro, all'erba cipollina, al prezzemolo, all'origano, al vino e a un paio di mestoli d'acqua. Regolare di sale e avviare la cottura a fuoco moderato e a pentola semicoperta fino a quando le verdure non sono tenere. Aggiungere altra acqua calda se necessario e mescolare di tanto in tanto.
Nel frattempo lavare il basilico. Una volta completata la cottura, aggiungere l'olio e il basilico spezzettato, mescolare e servire dopo qualche minuto.

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ultimo aggiornamento
7-02-2008
004456

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December 12, 2007