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(Le nostre ricette)

Difficoltà: facile Tempi: preparazione: 20 minuti .......... cottura: 40 minuti Carote - 300 g Patate - 600 g Porri - 2 Cipollotti freschi - 6 Fagiolini - 300 g Rucola - un mazzetto Erba cipollina secca - 1 cucchiaio Prezzemolo secco - 1 cucchiaio Maggiorana secca - 1 cucchiaino Uova - 4 Olio extravergine d'oliva - 4 cucchiai Basilico fresco Sale

Pelare carote, patate porri e cipollotti. Mondare i fagiolini e lavarli. Cuocere tutte queste verdure a vapore.
Far bollire le uova per circa 10 minuti. Una volta raffreddate, sgusciarle.
Lavare accuratamente la rucola e tagliarla finemente.
Affettare carote, porri e cipollotti in una grossa zuppiera. Aggiungere patate e fagiolini, a pezzetti, le uova, tagliate in quarti, e la rucola. Condire con le erbe aromatiche e l'olio e regolare di sale.
L'insalata è pronta.

Suggerimenti
- L'insalata, piatto unico, può essere preparata anche con anticipo e conservata al fresco.
- Volendo, si può aggiungere qualche goccia di aceto balsamico.
- Le erbe aromatiche secche possono essere sostituite con quelle fresche in estate.

Qual è il vino giusto?
Il nostro suggerimento è: Est! Est!! Est!!! di Montefiascone

Per l'abbinamento con altri piatti consulta la nostra "Area Abbonati".

ultimo aggiornamento
7-02-2008
003069

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December 12, 2007