Elenco Argomenti

• gli alimenti
• appunti di alimentazione
• speciali dedicati a ...
• menu a tema
• preparazioni di base
• ricette con gli avanzi
• ricette lampo
• ricette light

Elenco Ricette

• antipasti
• all'italiana
• stuzzichini
• tartine
• torte salate
• carne
• agnello
• anatra
• capriolo
• cinghiale
• coniglio
• lepre
• fagiano
• maiale
• manzo
• pollo, tacchino ...
• quaglie
• vitello
• conserve
• cocktail
• internazionali
• pre dinner
• after dinner
• I.B.A.
• dessert
• focaccia
• gnocchi
• pane
• pasta
• pasta al forno
• pasta fresca
• pasta secca
• insalata di pasta
• pesce
• acqua dolce
• acqua salata
• crostacei
• molluschi
• piatti unici
• pizza
• polenta
• riso
• insalate di riso
• riso bollito
• risotti
• sformati
• sughi e salse
• uova
• verdure
• zuppe e minestre

(Ricetta tradizionale)

Difficoltà: facile Tempi: preparazione: 10 minuti .......... marinatura: 30 minuti .......... cottura: 15 minuti Filetti di merluzzo fresco - 8 Latte Farina Olio extravergine d'oliva Burro o margarina Spicchi di limone Sale

Immergere i filetti di merluzzo nel latte per circa 30 minuti. Sgocciolarli e infarinarli. Nel frattempo far scaldare l'olio mescolato con qualche fiocchetto di burro o margarina in un tegame antiaderente. Friggere i filetti di merluzzo, su fuoco moderato, per 5 minuti per ogni lato. Per eliminare il grasso in eccesso asciugarli con la carta assorbente da cucina. Salarli e servirli accompagnandoli con spicchi di limone.

Suggerimenti

• - Qualcuno usa solo burro come prevede la ricetta all'origine ma il piatto è molto pesante. Potete friggere il merluzzo anche senza l'aggiunta di burro o di margarina ma non sarebbe corretto chiamare la ricetta in questo modo.
• - Si possono utilizzare anche filetti di merluzzo congelati. Farli scongelare prima dell'uso.

Qual è il vino giusto?
Il nostro suggerimento è: Bolgheri Rosato (vino toscano)

Per l'abbinamento con altri piatti consulta la nostra "Area Abbonati".

ultimo aggiornamento
7-02-2008
000368

hits since
October 12, 2008