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(Le nostre ricette)

Difficoltà: facile Tempi: preparazione: 10 minuti .......... cottura: 20 minuti Filetti di dentice - 3 (circa 400 g) Farina Uova - 1 Pane grattugiato Olio extravergine d'oliva Sale

Questa ricetta consente di mangiare pesce non fritto ma cotto nel forno. Ne risulta un piatto più digeribile e sicuramente meno ricco di grassi rispetto alla normale frittura.
Accendere il forno e regolare la temperatura sui 200° C.
Nel frattempo passare i filetti prima nella farina, poi nelle uova sbattute e leggermente salate e infine nel pane grattugiato.
Disporli nei vassoi da forno col fondo bucherellato che non fa attaccare i cibi.
Cuocere per circa 15-20 minuti (a seconda dello spessore dei filetti), girandoli una volta.
Toglierli dal forno, disporli sul piatto da portata salando solo in questo momento e condendoli con l'olio d'oliva. Ne basta un cucchiaio per ogni porzione.

Qual è il vino giusto?
Erbaluce di Caluso: vino bianco del Piemonte.

Per l'abbinamento con altri piatti consulta la nostra "Area Abbonati".

ultimo aggiornamento
7-02-2008
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October 11, 2008