(Le nostre ricette)

Pasta corta - 200 g
Fagiolini freschi - 500 g
Filetti di trota salmonata - 300 g
Pomodori maturi - 4
Erba cipollina secca - 1 cucchiaio
Prezzemolo fresco tritato - 1 cucchiaio
Maggiorana secca - 1 cucchiaino
Olio extravergine d'oliva - 4 cucchiai
Sale

Difficoltà:
facile
Tempi:
preparazione: 40 minuti
cottura: 50 minuti
Apporto nutritivo per porzione:
Energia: 627 (kCal) - 2623 (kJ)
Proteine: 27,8 (g)
Lipidi: 18,3 (g)
Zuccheri totali: 62,2 (g)
Zuccheri solubili: 10,1 (g)

Mondare, lavare e cuocere al vapore i fagiolini fino al punto di cottura desiderato e tagliarli in piccoli pezzi.
Cuocere al vapore i filetti di trota, eliminare la pelle e suddividerli in pezzi scartando il più possibile eventuali spine.
Sbollentare i pomodori per un minuto, pelarli, eliminare l'acqua di vegetazione e tritarli.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolarla, passarla sotto l'acqua fredda per interrompere la cottura e versarla in una capace zuppiera. Aggiungere i fagiolini, la trota salmonata, i pomodori, gli odori e l'olio. Regolare di sale e mescolare accuratamente.
Conservare al fresco o in frigorifero. In questo ultimo caso ricordarsi di toglierla dal frigorifero almeno mezz'ora prima di servirla.

Suggerimenti

- È un ottimo piatto estivo da realizzare con prodotti freschi. In mancanza di tempo, però, si possono utilizzare 450 g di fagiolini surgelati e filetti di trota salmonata affumicata.
- Naturalmente è un piatto unico da completare eventualmente con verdure crude o con un'insalata mista.