(Le nostre ricette)

Anelli di totano - 150 g
Surimi - 200 g
Gamberetti - 100 g
Zucchine - 2
Porri - 2
Piselli in scatola - 200 g
Pomodorini - 1 scatola
Alloro secco - 1 cucchiaino
Prezzemolo secco - 1 cucchiaio
Erba cipollina secca - 2 cucchiai
Vino bianco - un bicchiere
Penne rigate - 150 g
Olio extravergine d'oliva - 2 cucchiai
Basilico fresco
Sale

Difficoltà:
facile
Tempi:
preparazione: 20 minuti
cottura: circa 30 minuti
Apporto nutritivo per porzione:
Energia: XX (kCal) - XX (kJ)
Proteine: XX (g)
Lipidi: XX (g)
Zuccheri totali: XX (g)
Zuccheri solubili: XX (g)

È una ricetta senza soffritto e senza troppi grassi.
Versare in un tegame il contenuto della scatola d pomodorini, aggiungere i porri tagliati a fette sottili, il vino, le erbe aromatiche e gli anelli di totano. Cuocere su fiamma moderata e a pentola coperta per una decina di minuti e poi unire le zucchine tagliate a fiammifero. Proseguire la cottura per altri dieci minuti e poi aggiungere i piselli; far insaporire il tutto per pochi minuti, assaggiare, regolare di sale, unire i gamberetti, il surimi tagliato a fettine, il basilico sminuzzato, l'olio d'oliva, mescolare e spegnere il fornello.
Nel frattempo far cuocere la pasta al dente, scolarla e condirla con il sugo.
Preriscaldare il forno a 220°C. Dividere la pasta in due porzioni e distribuirle su due quadrati di alluminio abbastanza grandi, farne due cartocci, poggiarli su una teglia e passarli nel forno già caldo per non più di 5 minuti.
Servire la pasta calda poggiando il cartoccio aperto su un piatto fondo.

Suggerimenti

- Si tratta di un ottimo piatto unico adatto a tutte le stagioni. Può essere realizzato con ingredienti freschi o surgelati. Se si utilizzano piselli freschi, la dose giusta è 400 g ma i tempi di cottura devono essere modificati.
- Per saperne di più su come chiudere al meglio il cartoccio, consultate la nostra scuola di cucina.