(Le nostre ricette)

Olio extravergine d'oliva - 6 cucchiai
Filetti d'acciuga sott'olio - 8
Capperi tritati e ben sgocciolati - 2 cucchiai
Erba cipollina secca - 2 cucchiai
Maggiorana secca - 1 cucchiaino
Prezzemolo fresco (o congelato) tritato - 1 cucchiaio
Vino bianco secco - 75 ml
Peperoncino (se piace)
Pane grattugiato - 2 o 3 cucchiai
Spaghetti - 320 g
Sale

Difficoltà:
facile
Tempi:
preparazione: 10 minuti
cottura: 20 minuti circa
Apporto nutritivo per porzione:
Energia: XX (kCal) - XX (kJ)
Proteine: XX (g)
Lipidi: XX (g)
Zuccheri totali: XX (g)
Zuccheri solubili: XX (g)

La preparazione del sugo è molto semplice e rapida. Può essere fatta mentre si cuociono gli spaghetti.
In un tegame antiaderente (Teflon) mettere l'olio, i filetti di acciuga, i capperi tritati, gli odori freschi e secchi, il vino e un pezzetto di peperoncino, se piace. Regolare di sale e avviare la cottura su fiamma vivace. Far insaporire per circa 5-10 minuti fino a far evaporare il vino e a far sciogliere i filetti di acciuga.
Nel frattempo cuocere gli spaghetti, scolandoli al dente. Versarli nel tegame con il condimento caldo e aggiungere qualche cucchiaiata di pane grattugiato. Girare la pasta e farla insaporire per qualche minuto su fiamma vivace.
Servirla calda.