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Difficoltà:
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Base per la pizza per 4 persone |
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Preparare l'impasto della pizza utilizzando o il lievito secco o il lievito di birra fresco. Nel frattempo scolare i ceci dal liquido di
conservazione e asciugarli poi nella carta assorbente da cucina.
Quando il panetto è pronto stenderlo leggermente sulla spianatoia e spargere sulla superficie due cucchiaini di rosmarino secco e i ceci. Impastare di nuovo ma con molta delicatezza per amalgamare
i due nuovi ingredienti senza schiacciare i ceci. Aggiungere della farina, se necessario.
Ungere una teglia di circa 35 cm di diametro e stendere delicatamente l'impasto. Ungere la superficie, spargere uniformemente il resto
del rosmarino e mettere il tutto in un luogo tiepido per la lievitazione. Sono necessarie almeno due ore.
Preriscaldare il forno a 200°C e infornare per una ventina di minuti.
I tempi di cottura sono indicativi e dipendono da molti fattori tra cui il forno utilizzato. Per verificare la cottura usare la
tecnica dello stuzzicadenti. Immergere lo stuzzicadenti nell'impasto; se non rimangono residui di pasta, si può togliere la teglia dal forno.
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ultimo aggiornamento
7-02-2008
000613
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October 11, 2008
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