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(Ricetta tradizionale)

Difficoltà: facile Tempi: preparazione: 30 minuti .......... cottura: 50 minuti circa Farina di castagne - 300 g Zucchero - 4 cucchiai Latte - 1 bicchiere Acqua - 1 bicchiere Olio - 2 cucchiai Uvetta - 50 g Pinoli - 50 g Noci sgusciate - 50 g Burro - 40 g Sale

Far rinvenire l'uvetta in acqua tiepida.
Setacciare la farina con lo zucchero e un pizzico di sale in una zuppiera.
Cominciare ad aggiungere lentamente il latte, l'acqua e un cucchiaio d'olio, mescolando in continuazione.
Eventualmente aiutarsi con una frusta per evitare la formazione di grumi. Si deve ottenere un impasto liscio e fluido.
A questo punto strizzare l'uvetta e spezzettare i gherigli delle noci.
Aggiungere al composto l'uvetta, le noci e i pinoli.
Imburrare una tortiera piuttosto larga e bassa (il castagnaccio non deve venire molto alto) e versarvi il composto.
Ungere la superficie con il resto dell'olio con un pennello da dolci ed, eventualmente, aggiungere qualche fiocchetto di burro.
Infornare a 200° C per 50 o 60 minuti o fino a quando il dolce non si è ben asciugato.

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ultimo aggiornamento
7-02-2008
010613

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October 11, 2008