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(Ricetta tradizionale)

Difficoltà: facile Tempi: preparazione: 15 minuti .......... cottura: 15 minuti Scaloppine di vitello - 900 g Burro - 60 g Farina bianca - 30 g Marsala - 100 ml Sale Pepe, se piace

Battere le scaloppine con il batticarne e tagliarle in modo da formare 18 fettine dalla forma regolare. Metterle in un tegame antiaderente con il burro; cuocerle su entrambe i lati su fiamma dolce.
Nel frattempo sciogliere la farina nel marsala e versare il tutto nel tegame. Regolare di sale e pepe, alzare la fiamma e cuocere per circa 10 minuti, mescolando spesso in modo da non far formare grumi. Il vino deve comunque evaporare bene.
Disporre le scaloppine su un piatto di portata, versare sopra la salsa e servire subito.

Suggerimenti
Questo piatto può essere accompagnato da un contorno di piselli o da patate

Qual è il vino giusto?
Il nostro suggerimento è: Torgiano Rosso

Per l'abbinamento con altri piatti consulta la nostra "Area Abbonati".

ultimo aggiornamento
7-02-2008
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October 11, 2008