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(Le nostre ricette)

Difficoltà: facile Tempi: preparazione: 40 minuti ..........cottura: 1 ora circa Pollo - 1 Carote a fette congelate - 450 g Patate - 500 g Erba cipollina secca- 2 cucchiai Estragon secco - 1 cucchiaino Maggiorana secca - 1 cucchiaino Cipolline in agrodolce Senape - 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva - 6 cucchiai Sedano - 1 costola Carota - 1 Cipolla - 1, piccola Sale

Mettere il pollo in un capace recipiente con abbondante acqua salata, il sedano lavato, la carota pelata e la cipolla sbucciata. Far cuocere a fiamma bassa e a pentola coperta per circa un'ora o fino a quando la carne si stacca dalle ossa. Far raffreddare e poi spellare e disossare il pollo.
Nel frattempo far rinvenire le carote e lessare le patate. Far raffreddare le verdure.
In una zuppiera unire i vari ingredienti: il pollo disossato, le carote, le patate tagliate a tocchetti, le cipolle in agrodolce divise in quarti e le erbe aromatiche. In una ciotola legare la senape all'olio e con questa salsa condire l'insalata di pollo. Regolare di sale.
Il piatto è pronto.

Suggerimenti
Questo piatto è delizioso d'estate, servito freddo o tiepido e accompagnato da un'insalata di stagione; può però essere preparato per un buffet in qualsiasi stagione.

Qual è il vino giusto?
Il nostro suggerimento è: Greco di Tufo (vino bianco)

Per l'abbinamento con altri piatti consulta la nostra "Area Abbonati".

ultimo aggiornamento
7-02-2008
000512

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October 12, 2008