Elenco Argomenti

• gli alimenti
• appunti di alimentazione
• speciali dedicati a ...
• menu a tema
• preparazioni di base
• ricette con gli avanzi
• ricette lampo
• ricette light

Elenco Ricette

• antipasti
• all'italiana
• stuzzichini
• tartine
• torte salate
• carne
• agnello
• anatra
• capriolo
• cinghiale
• coniglio
• lepre
• fagiano
• maiale
• manzo
• pollo, tacchino ...
• quaglie
• vitello
• conserve
• cocktail
• internazionali
• pre dinner
• after dinner
• I.B.A.
• dessert
• focaccia
• gnocchi
• pane
• pasta
• pasta al forno
• pasta fresca
• pasta secca
• insalata di pasta
• pesce
• acqua dolce
• acqua salata
• crostacei
• molluschi
• piatti unici
• pizza
• polenta
• riso
• insalate di riso
• riso bollito
• risotti
• sformati
• sughi e salse
• uova
• verdure
• zuppe e minestre

(Le nostre ricette)

Difficoltà: facile Tempi: preparazione: 20-40 minuti .......... cottura: 40 minuti Olio extravergine d'oliva- 4 cucchiai Cipollotti freschi- 2 (o una cipolla piccola) Alloro secco- 1/2 cucchiaino Timo secco- 1/2 cucchiaino Prezzemolo fresco - 1 cucchiaio     (se secco 1 cucchiaino) Galletti - 2 (o 1 pollo) Polpa di pomodoro in scatola - 400 g Vino bianco secco - 200 ml Acqua - 1/2 tazza Funghi freschi misti - 1 kg (o 600g se     surgelati) Sale

Mondare i funghi raschiandoli con un coltellino per eliminare l'eccesso di terra e pulirli con uno straccio asciutto o carta assorbente da cucina.
Disporli in un tegame piuttosto largo, dopo averli affettati, con i galletti divisi a metà o il pollo ridotto in pezzi e l'olio, gli odori, i cipollotti freschi affettati molto sottilmente, il pomodoro, il vino e l'acqua. Salare e avviare la cottura a fuoco dolce e a tegame coperto.
Proseguire fino alla riduzione dei liquidi in eccesso, aggiungendo acqua se occorre e girando delicatamente con un cucchiaio di legno.

Suggerimenti
In mancanza di funghi freschi si può ricorrere a quelli surgelati (circa 600 g).

Qual è il vino giusto?
Bardolino (Veneto).

« speciale funghi

Per l'abbinamento con altri piatti consulta la nostra "Area Abbonati".

ultimo aggiornamento
7-02-2008
000463

hits since
October 11, 2008