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(Le nostre ricette)

Difficoltà: facile Tempi: preparazione: 20 minuti .......... cottura: 45-50 minuti Coniglio - uno piccolo Peperoni rossi - 3 Peperoni gialli - 3 Cipolline fresche - 2 Erba cipollina secca - 2 cucchiai Maggiorana secca - 1 cucchiaino Alloro secco - 1 cucchiaino Prezzemolo fresco tritato - 2 cucchiai Passata di pomodoro - 500 g Concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio Vino bianco - 1 bicchiere Olio extravergine d'oliva - 4 cucchiai Sale

Tagliare il coniglio in piccole porzioni e metterlo in un tegame con l'olio, il vino, la passata e il concentrato di pomodoro, le erbe aromatiche, la cipollina fresca tritata e i peperoni mondati, lavati e affettati. Regolare di sale e avviare la cottura su fuoco moderato e a pentola coperta dopo aver aggiunto un paio di mestoli d'acqua fino a quando la carne è tenera. Adoperare altra acqua tiepida solo se necessario.
La ricetta è leggera e particolarmente gustosa.

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ultimo aggiornamento
7-02-2008
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