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(Le nostre ricette)

Difficoltà: facile Tempi: preparazione: 10 minuti .......... cottura: 15-20 minuti Bollito - 1/2 kg Cipolla - 1/4 (oppure 1 cipollotto fresco) Polpa di pomodoro - 200 g Alloro secco - 1/2 cucchiaino Prezzemolo secco - 1/2 cucchiaino Erba cipollina secca - 1 cucchiaio Olio d'oliva - 5 cucchiai Sale Peperoncino in polvere (facoltativo)

Questa è una ricetta ideale quando avanza qualche pezzo di bollito di qualsiasi genere (tacchino, cappone, manzo, vitello ...).
A volte il bollito viene fatto per utilizzare subito il brodo ma la carne non sempre è molto apprezzata o amata. A volte è un po' stopposa; spesso non piace ai bambini. Che farne?
Vi diamo una ricetta facile, facile e veloce ma nello stesso tempo gustosa. In questo modo si può fare il bollito, utilizzarne subito il brodo per risotti, cappelletti, agnolotti e consumare la carne, opportunamente conservata in frigorifero, uno o due giorni dopo.
In una casseruola mettere a freddo tutti gli ingredienti; la cipolla deve essere affettata o sminuzzata finemente. Regolare di sale.
Cuocere, coperto e a fiamma media, fino a quando l'intingolo non si è ridotto. In genere sono necessari 15-20 minuti.
Servire caldo con un contorno di patate lesse e pane fresco.

Qual è il vino giusto?
Il nostro suggerimento è: Grignolino d'Asti.

Per l'abbinamento con altri piatti consulta la nostra "Area Abbonati".

ultimo aggiornamento
7-02-2008
005308

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December 11, 2007