(Le nostre ricette)

Torta salata con fiori di zucca. L'immagine mostra l'intera torta su un piatto di portata con la pasta che ricopre parte del ripieno

Base per pizza già pronta - 385 g
Patate - 6
Cipolle - 2
Erba cipollina - 2 cucchiai
Prezzemolo fresco tritato - 1 cucchiaio
Maggiorana secca - 1 cucchiaino
Alloro secco - 1 cucchiaino
Concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio
Fiori di zucca - 1 ciuffo
Mozzarella - 125 g
Vino bianco - 1/2 bicchiere
Olio extravergine d'oliva - 4 cucchiai
Sale

Difficoltà:
facile
Tempi:
preparazione: 30 minuti
cottura: 60 minuti
Apporto nutritivo per porzione:
Energia: 674 (kCal) - 2821 (kJ)
Proteine: 19,0 (g)
Lipidi: 26,3 (g)
Zuccheri totali: 93,2 (g)
Zuccheri solubili: 6,3 (g)

Pelare le patate, lavarle, asciugarle e tagliarle a cubetti. Sbucciare le cipolle e tagliarle a rondelle. Mettere le verdure in un tegame con l'olio, il vino, l'erba cipollina, il prezzemolo, la maggiorana, l'alloro e il concentrato di pomodoro sciolto in mezzo bicchiere di acqua tiepida.
Regolare di sale e avviare la cottura a fiamma moderata e a pentola coperta per circa 30-40 minuti o fino quando le verdure non diventano tenere. Mescolare ogni tanto e, se occorre, aggiungere ancora qualche cucchiaio di acqua tiepida.
Lasciar intiepidire l'intingolo.
Nel frattempo foderare con la carta da forno una teglia e disporre la base per la pizza in modo che i bordi esterni escano dal contenitore. Riscaldare il forno a 220°C. Punzecchiare la pasta e versare l'intingolo. Ripiegare i bordi e infornare per circa 10-15 minuti. Tagliare a dadini la mozzarella. Preparare i fiori di zucca: tagliarli a metà, togliere il pistillo centrale, lavarli e asciugarli.
Togliere la pizza dal forno e disporre la mozzarella sulla superficie. Infornare di nuovo per 5 minuti.
A questo punto disporre i fiori di zucca, infornare ancora per un paio di minuti.
Servirla calda o tiepida ma è buona anche fredda.

Suggerimenti

Come tutte le torte salate anche questa può essere servita come stuzzichini, accompagnando l'aperitivo, tagliata a pezzi piccoli; può essere un ottimo antipasto insieme a del buon affettato; può risolvere una cena leggera.