(Ricetta tradizionale)

Piadine romagnole - 13 da 75 gr. l'una
Rucola o ruchetta - 300 g
Mozzarella - 375 g
Olio d'oliva - 5 cucchiai

Difficoltà:
facile
Tempi:
pochi minuti
Apporto nutritivo per porzione:
Energia: 484 (kCal) - 2024 (kJ)
Proteine: 14,2 (g)
Lipidi: 24,1 (g)
Zuccheri totali: 52,8 (g)
Zuccheri solubili: 4,4 (g)

Accendere il forno e portarlo a 180°C. Disporre sulla placca, leggermente unta, le piadine. Ricoprirle con la ruchetta, mondata e tagliata molto fine, e poi con la mozzarella grattugiata o ridotta a cubetti. Versare un filo d'olio su ciascuna e infornare per pochi minuti fino a quando il formaggio non si scioglie. Con l'apposita rotella dividerle in quarti e servirle calde con un bicchiere di vino per una merenda o dopo il cinema o il teatro.
Possono essere servite anche come stuzzichino con un cocktail. In questo caso le dosi devono essere drasticamente diminuite. Calcolare che una piadina può bastare per 3-4 persone.