(Ricetta tradizionale della Sicilia)

Arance - 4
Prezzemolo fresco - un ciuffo
Cipolline fresche - 2
Olio extravergine di oliva - 4 cucchiai
Sale
Pepe, se piace

Difficoltà:
facile
Tempi:
preparazione: 15 minuti
cottura: nessuna
Apporto nutritivo per porzione:
Energia: 152 (kCal) - 637 (kJ)
Proteine: 1,5 (g)
Lipidi: 10,4 (g)
Zuccheri totali: 14,1 (g)
Zuccheri solubili: 14,1 (g)

Servitele come antipasto o come contorno. Sono deliziose!
Pelare le arance al vivo, eliminando bene anche la pellicina bianca che può risultare amara.
Affettare le arance ottenendo delle fette circolari. Per agevolare l’operazione si può procedere anche così: lavare le arance, asciugarle, affettarle e poi eliminare buccia e pellicina con un coltellino affilato.
Preparare un trito con le cipolline e il prezzemolo.
Disporre le arance su un piatto di portata profondo, distribuire il trito e l’olio. Regolare di sale e pepe e lasciare al fresco per almeno un’ora prima di servire..

Suggerimenti

- Altra ottima variante è condire le arance con olio, sale e pepe (sempre se piace) e distribuire sopra delle olive nere (per 4 arance sono sufficienti 80-100 g di olive snocciolate);
- È un ottimo contorno che può accompagnare sia piatti di carne che di pesce;
- La qualità migliore di arance per questa insalata è la Tarocco.

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