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(Ricetta tradizionale spagnola)

Difficoltà: facile Tempi: preparazione: 30 minuti Arance - 4 Spinaci freschi - 125 g Cipolle rosse - 1 Olive nere snocciolate - 150 g Olio extravergine d'oliva - 3 cucchiai Aceto di vino rosso - 2 cucchiai Pinoli tostati - 3 cucchiai Sale

Mondare gli spinaci per eliminare i residui di terra, lavarli velocemente senza lasciarli troppo nell'acqua e farli sgocciolare molto bene.
Pelare ed affettare la cipolla.
Sbucciare le arance, ricavarne gli spicchi e pelarli al vivo. Per evitare di perdere il succo, fare questa operazione sopra la zuppiera che conterrà l'insalata.
Unire nella zuppiera gli spicchi d'arancia, gli spinaci, le olive, la cipolla e i pinoli. Emulsionare l'olio con l'aceto e il sale e condire l'insalata. Mescolare e servire subito.

Suggerimenti
- Gli spinaci possono essere sostituiti dal songino (valeriana) come potete vedere nella foto.
- Noi preferiamo i cipollotti giovani alla cipolla rossa.
- Se volete imparare come si pelano al vivo le arance, consultate la nostra "Scuola di Cucina"
  nell'area riservata agli abbonati.

Nell'area riservata agli abbonati sono riportati alcuni suggerimenti per abbinare questa insalata ad altri piatti e per apparecchiare: potrete così realizzare una serata tutta spagnola.

Per l'abbinamento con altri piatti consulta la nostra "Area Abbonati".

ultimo aggiornamento
7-02-2008
001501

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December 12, 2007