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(Ricetta tradizionale spagnola)

Difficoltà: facile Tempi: preparazione: 20 minuti .......... cottura: 40 minuti Manzo macinato - 200 g Cipollotti freschi - 2 Olive farcite al peperoncino - 10 Maggiorana secca - 1 cucchiaino Passata di pomodoro - 300 ml Tuorli d'uovo - 2 Olio extravergine d'oliva - 3 cucchiai Pasta sfoglia surgelata - 1 confezione Semi di sesamo Latte Sale Pepe, se piace

Lasciar scongelare la pasta sfoglia seguendo le istruzioni sulla confezione.
Pulire i cipollotti e tritarli, affettare le olive. In una padella antiaderente versare 2 cucchiai di olio, aggiungere i cipollotti, la maggiorana, la passata di pomodoro, la carne tritata e le olive; regolare di sale e di pepe, se piace. Avviare la cottura su fiamma moderata, mescolando di tanto in tanto, e a pentola semicoperta. Aggiungere dell'acqua calda solo se necessario e comunque la cottura deve essere rapida.
Nel frattempo stendere la pasta sfoglia abbastanza sottile su una spianatoia infarinata e ricavarne dei dischi aiutandosi con un grosso bicchiere.
Preriscaldare il forno a 200°C e ungere con l'olio rimanente una teglia da forno. Quando il ripieno si è raffreddato, distribuirlo con un cucchiaino al centro di ciascun disco; richiudere poi ogni disco verso il centro (guardare la foto per maggiori dettagli).
Distribuire i dischi ripieni sulla teglia ad una certa distanza l'uno dall'altro perché tendono ad aumentare di volume. Spennellare la superficie con i due tuorli diluiti in qualche cucchiaio di
latte e spolverizzare con i semi di sesamo. Infornare per circa 15 minuti o fino a quando la superficie non risulta dorata. Sono necessarie probabilmente più infornate.

Suggerimenti
- È un ottimo antipasto.
- Si può usare anche pasta sfoglia fresca non surgelata; in questo caso sono necessarie circa
  due confezioni.
- Sono ottimi serviti sia tiepidi che freddi per cui possono essere preparati con anticipo.
- Se li abbinate ad altro nella composizione del vostro antipasto, considerate che bastano per
  circa 8 persone.

Nell'area abbonati sono riportati alcuni suggerimenti per abbinare questo piatto ad altri e per apparecchiare: potrete così realizzare una serata tutta spagnola!

Per l'abbinamento con altri piatti consulta la nostra "Area Abbonati".

ultimo aggiornamento
7-02-2008
002597

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December 12, 2007